“粽叶香飘十里，对酒携樽俎。”
农历五月的道滘，粽子的香味弥漫大街小巷。
我是一个从小土生土长的道滘人，
一年之中，让我觉得最累的节日就是端午节了，
因为每年的端午节，少不了很多个通宵加班，通宵加班，通宵加班，连夜裹道滘粽，煮粽子，打包装…….
我还记得小时候，我们道滘粽子还不像现在这样出名，我们家里就是到端午那会儿，做几十条粽子吃一下，然后送给亲戚朋友。
不知道是从什么时候开始，我们的道滘粽已经颇负盛名了。过去的小打小闹已经满足不了食货们的需求。
道滘粽
讲究在选材用料
规矩严格的制法上下功夫
糯米是优质的本地晚造矮脚糯，
以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软；
咸蛋黄是优质选择农家鸭的蛋，
使之口感更加甘香; 五花腩肉
也是提前两天腌制后再出水
去掉猪臊味;绿豆
按配方比例，加上蒜茸、沙姜、
五香粉等调味品混合。
我们道滘人人都会包道滘粽
包道滘粽的第一步，首先就是要拿两块粽叶，
将之交叉按在手中心，做成一个三角斗的形状。
接下来可以放馅料了，又是一道难题。放适量的米，
铺好，然后放绿豆、咸蛋黄、肥猪肉……
粽子包裹好后，需要放到大锅里
蒸煮裹蒸粽，掌握火候也是关键
(一般必须是煲煮7个小时以上)。
刚出笼的裹蒸粽粽香扑鼻，令人垂涎。
一颗刚蒸熟的道滘粽趁热扒开粽叶
个大饱满得像一颗大饭团
手工包制让外表的糯米被紧紧裹住压成了细实纹理
这样的粽子在口感上会多一个层次
这里就突出了“裹”字的重要。
轻轻用筷子夹开
里面仍然颗颗分明，晶莹饱满，黏连着细细的丝
粽叶的清香混合着米肉的咸香扑面而来，
让人口水直流，咬上一口黏、甜、咸、香
柴火自然的原木香味丝丝缕缕渗入每一粒米粒中。
被称为”香港四大才子”，
有”食神”美称的香港美食家蔡先生讲过
“粽子，我最喜欢吃的是道滘的粽。”
正宗道滘粽
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说到蛋黄鲜肉粽子，估计是里面的鲜肉打动了我吧，毕竟小编平时就是无肉不欢！而这一款粽子，里面肥而不腻的鲜猪肉，搭配着蛋黄和绿豆，应该是道滘粽子最好吃的地方。
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壮筋骨、益精髓、变白发、补精气、治脾胃虚弱、体倦无力、润肺生津的作用。
桑椹
补肝、益肾、熄风、滋液。治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利。桑椹既可入食、又可入药、是入心,肝、肾经、为滋补强壮、养心益智佳果。
枸杞
枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，对保护正常肝细胞有作用。枸杞对降血脂、血糖也有一定作用。
红枣
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。滋肾、润肺、补肝明目、腰膝酸软、虚劳头晕等。
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