东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

粤语里的晒有两层意思
既可以表示“晾晒”
也可以表示“炫耀”
其实在“凡尔赛”这个网络用语出来之前
粤语里的“晒”就是“凡尔赛”的近义词了

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!


最近有街坊报料
不少东莞人的阳台上
全都挂满了密密麻麻的东西
把屋企都围得密不透风…
仔细一看,原来他们都在——
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
正在晾晒的腊肠
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
以前每到这个时节,不少街坊可能都见过
自己的阿妈、三姑六婆”整腊肠”
但近些年,阿妈没”整腊肠好久了…
因为太贵不舍得啊!
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
如果是大户人家
天台上的景色是这样的…

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!


以前很多东莞妇娘,为了应节省钱,

个个都会约上自己老友,亲自在家制作,

只可惜近些年,肉价飞涨,

阿妈”整花肠”的操作都差不多忘记得七七八八,

这种一起”整花肠”的场景越来越少了…


东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!


按照以前,在村里随随便便的一户人家,

都会挂满几竹竿的花肠

但现在可能为了”过过瘾、应下节”,

就简简单单地晒那一点…


东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!


东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
俗话说,”秋风起,晒腊味”
广东人对于这个习俗特别讲究的!
虽然肉价贵到晒不起腊味
但我们还可以晒海鲜
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

据街坊了解
一斤虾买了二十几块,一斤鱼有三条
才买了几块,够一家人吃上好几顿了!
除了价格便宜,还能晒成虾干、鱼干
同样也是滋味无穷,超好的下饭菜!
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

除了海鲜之外
鸭肾、鸭喉在广东人手中也都可以晒!
用来煲”老火靓汤”绝配哦!
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

连蔬菜都不会放过!
 晒菜干 、晒冬瓜干等等…
感觉无论是什么食材都可以晒
东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!


除了阳光直晒
还有一种是“晒+阴”结合的“干货”
——阴菜
适逢秋风起
东坑菜农将“耙齿菜”从土里拔出
割去绿叶的部分
剩下形如人参的白色根部

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
耙齿菜

把“耙齿菜”晾在太阳下晒干
然后又转用阴干之术
将其吊挂在阳光晒不到的屋檐下
让干燥阴冷的秋风
慢慢地将“耙齿菜”中的水分抽干
让它内在的营养精华浓缩后存储下来

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
阴干中的耙齿萝卜

耙齿萝卜所含糖分、膳食纤维、
氨基酸、碳水化合物等营养成分
比一般的萝卜品种要高
形状也有点像人参
所以也被称为“东坑人参”

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
耙齿萝卜变身“东坑人参”

当然啦
东莞人的晒物往往是就地取材
临海的虎门人当然是晒鱼干

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
虎门人在家中晒鱼干

鱼干、虾干、鱿鱼干
配以姜丝隔水蒸
上桌前淋上花生油、豉油
一味疍家清蒸三干
“干饭人”的最爱!

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
用鱼干烹饪的菜肴

广种香蕉的麻涌人
把香蕉美食做成了花
更怎能少得了晒香蕉干?

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
街坊正在天台晒香蕉干

麻涌本土的香蕉
“蕉肉香甜嫩滑,蕉皮金黄薄身”
选择七成熟的香蕉切开两半
整齐地摆放在竹箩上面
每天早上开始晾晒
下午四点左右翻转另一边

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
香蕉一分为二

晾晒的过程中
要盖上纱布,来防止苍蝇和小虫
天然晒制的香蕉干
糖分随着日晒时间自然渗出
呈现有光泽的棕色

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
码在簸箕上

香蕉干是许多麻涌人
家里常备的零食
一口咬下去
糯糯的香甜口感
再嚼一口香气四溢
让人停不下嘴!

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
软软糯糯的香蕉干做好啦

“自家制”的香蕉干
一定是上班“摸鱼”的
绝佳零食
想吃吗?
得问问你身边的麻涌人
有没有才行

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
软软糯糯的香蕉干做好啦

在盛产黑皮冬瓜的道滘
晒冬瓜干自然少不了

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
阳光下的冬瓜干

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
菜农正在制作冬瓜干

黑皮冬瓜去皮、去瓤后
用刨刀刨成约8厘米宽
不足1厘米厚的瓜条
用竹竿架起排列整齐的瓜条挂晒
在阳光下暴晒一两天即可晒成干

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
冬瓜干“整齐划一”

而由于晾晒时间短
冬瓜内的风味物质保留完好
所以北风天晒制的冬瓜干香味
更为浓重、品质也更好
一般会作为春节送礼或自用的佳品

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
冬瓜干“整齐划一”

雪白的冬瓜片
蔚蓝的天空
恬静的乡间
俨然一幅绝美的初冬美景图

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
冬瓜干“整齐划一”

相对于“生晒”的冬瓜片
“熟晒”的菜干要多做一个步骤
那就是“焯水”

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
“肥美”的白菜正在沐浴阳光

将新鲜的白菜洗净
放到开水里煮熟
然后捞起来
码在竹竿上
在阳光底下及干燥通风的地方晾干
晒3—4天左右

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!

东莞人又开始“凡尔晒”了!穷点都挂不起!
就是这样晒~~


看完这批东莞“晒”
你家也有“晒”吗?
别的不说
小编只有流“晒”口水的份
还有什么要“晒”的
来评论区“晒”出来啊!

来源 | 东莞发布、荔香大朗、东莞广播电视台、魅力道滘、寻味东莞、莞邑农业、新浪微博、东莞大喇叭

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