4月15日

广东省疾病预防控制局公布

2025年3月全省突发公共卫生事件信息

其中

深圳报告一起食物中毒事件

发病1例，死亡1例

而食物中毒的原因

就是因为误食毒蘑菇

当前，随着降雨增多

野生蘑菇进入生长旺盛期

然而，美丽的外表下却暗藏杀机

此前

深圳曾有多人因误食这种蘑菇中毒

2022年2月龙岗区某市民在野外采摘了10朵白毒伞，回到家里做了一锅蘑菇汤与家人一起食用，大约6小时以后，两人都出现呕吐、腹痛、腹泻症状，经治疗一人病情稳定，另一人病情较重，最终死亡。

误食致命鹅膏“白毒伞”

一家3口进了ICU

2020年3月某天，盐田一家5口爬了趟梧桐山。两位老人家在路边休息时，发现了一片白色蘑菇，高高兴兴地摘了一堆回家煮汤。

10小时后，两位老人和女儿都开始恶心、上吐下泻，被送到深圳市人民医院急诊科。医生诊断，毒蘑菇已经对他们造成严重的肝肾损害，3人全都得进ICU。

而他们吃的正是致命鹅膏“白毒伞”。赶来照顾3人的女婿无奈地说：“医生说了，三个人的治疗，可能要准备百把万。实在不行就卖房吧。”

据悉，深圳市常见的致命毒蘑菇主要为致命鹅膏菌，又称白毒伞。它号称毒蘑菇界的“头号杀手”。

今年3月，龙岗区疾控中心通过现场实地调查，在龙岗区银湖山发现了白毒伞。根据往年调查结果，在梧桐山、凤凰山、碧岭、宝龙等地方也都出现过它的身影。

到目前为止，白毒伞在深圳是造成死亡人数最多的毒蘑菇。误食致命鹅膏菌中毒后通常会经历潜伏期、胃肠炎期、内脏损害期。

• 潜伏期间，毒素不会立即发作，患者通常会在6—12小时内无任何症状，部分患者的潜伏期甚至长达24小时。正因如此，这个阶段非常容易被忽视，导致错过最佳急救时间。

  
  

• 潜伏期结束后，患者进入急性胃肠炎阶段，表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻（可能带血）的消化系统症状，以及头晕、乏力、脱水及电解质紊乱的全身症状。部分患者可能出现消化道出血，此阶段常被误认为普通食物中毒，若未及时就医，病情将迅速恶化。

  
  

• 进入内脏损害期时，胃肠炎症状暂时缓解或消失，看似康复，实际毒素正通过肠道吸收进入血液，并随循环系统攻击肝、肾等器官。这个阶段是病情转折点，极易因误判导致治疗延误。毒素全面侵袭脏器，会引发多器官功能衰竭。肝脏损害表现为黄疸，即皮肤和巩膜发黄，以及肝功能异常，如转氨酶急剧升高。在严重情况下，患者可能会出现肝衰竭，需要进行血液透析或接受肝移植。肾脏损害的迹象包括血尿、蛋白尿、少尿或无尿，严重时会导致肾功能衰竭，需要持续性肾脏替代治疗。

• 凝血功能障碍可能导致皮肤瘀斑、黏膜出血以及消化道大出血。神经系统症状可能表现为抽搐、昏迷、意识模糊，部分患者还可能出现幻觉或呼吸衰竭。心血管损害可能包括心律失常、心肌损伤，甚至心力衰竭。

假褐云斑鹅膏

在坪山碧岭发现有大量假褐云斑鹅膏，食后10分钟至6小时内可能会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

粉孢牛肝菌

在凤凰山、碧岭、梧桐山都有发现，中毒后有消化道反应、有些会引起神经精神症状。

丝盖伞

在梧桐山登山路边发现，含有神经精神型毒素，中毒后瞳孔缩小、流汗、口鼻分泌物增多等。

在华南地区

最常见的毒蘑菇还有这些

▽

我国蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，极难分辨。而普通人也很难从外观上判别一种蘑菇是否有毒。人们常常认为颜色越鲜艳的蘑菇越有毒，此种鉴别方法不可靠。

譬如，外表鲜艳漂亮的橙盖鹅膏是著名的食用菌，而通体雪白的鹅膏菌却是致命的“白毒伞”。

▲ 橙盖鹅膏属于食用菌 

深圳市市场监管局提示，目前还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，而依据民间流传的经验，也并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇。

目前对于毒蘑菇中毒，尚无特效解毒药。所以，大家一旦误食毒蘑菇中毒，别傻等，一定要及时到医院就诊，把催吐、洗胃、导泻、灌肠安排上，尽早排出毒素，对症治疗！

那么在发现自己误食毒蘑菇时

我们可以马上做些什么呢？

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 01 立即呼叫救护车

万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。

 02 催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

在这里强调下，孕妇慎用催吐，如果中毒者出现昏迷，也不能进行人为催吐，容易引起窒息！

 03 送医院

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

 04 保留毒蘑菇样

食用过的剩余蘑菇应留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。

预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

深圳市市场监管局提醒广大市民要做到以下“三不”——

• 不采摘，踏春郊游期间，广大市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇；

• 不购买，勿在路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用；

• 不食用，为避免引发食源性疾病，要慎食野生蘑菇，集体聚餐、旅游时不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。

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