大家注意啦
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
一直很受欢迎
但它也有可能
变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
近期
甘蔗大量成熟上市
多地发出紧急提醒
▼▼▼
那么
甘蔗到底为何会引起中毒?
啥样的甘蔗不能吃呢?
甘蔗会产生霉变，有剧毒物质
节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
食用霉变甘蔗后有哪些症状表现？
3-硝基丙酸中毒潜伏期为10分钟~48小时，一般为2~5小时，潜伏期越短，病情越重。
如何选购和储存甘蔗
避免3-硝基丙酸中毒呢？
消费者在选购时掌握以下选购与食用要点，可放心食用甘蔗。
1.摸
用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
2.看
观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。
3.闻
用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。
4.洗
食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。
5.存
买甘蔗最好买那些没有砍去根尖的甘蔗，即连根挖起的甘蔗。整根完整的甘蔗，干燥通风处可以存放半个月。
甘蔗作为一种鲜食食物，由于其营养成分特点，消费者需注意以下事项：
1.糖尿病人群不宜食用甘蔗，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。
2.甘蔗不宜多吃
甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙。
3.儿童食用要特别注意安全
低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。
4.喝甘蔗汁要注意
红芯甘蔗榨汁后外观不易察觉，商家的榨汁机如果不及时清洗，一是高糖分残留容易滋生霉菌，二是榨汁机若被红芯甘蔗污染后，容易对下一批甘蔗榨汁产生交叉污染。
如果对甘蔗汁品质要求特别高的朋友，建议在口碑和卫生条件良好的商铺亲自挑选甘蔗，现榨饮用甘蔗汁，或是自选新鲜甘蔗回家自己动手榨汁饮用也是美美的享受。
误食霉变甘蔗后
如果感觉到不适
立即前往医院就诊
及时治疗
来源：人民网科普、济南疾控微健康、济南时报等
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