在广东 

 没有炒米粉的夜晚纯属虚度 

/

在被誉为广东四大发明的“粥粉面饭”里，粉，排名第二。一碟能代表广东味道的炒米粉，让人难以忘怀！

虽不如桂林米粉、湖南米粉等名气大，但广东的粉自成一派。看似家常简单，却有着难以复制的在地性。

对于广东人来说，炒米粉可能是最接地气的美食，广东人的一日四餐，即使顿顿吃粉，也能吃足一周不重样。

01

 广东小吃摊之王，拯救一日三餐 

/ 离开广东就吃不到这个味道了 /

炒米粉是一门学问：温度从中火开始，慢慢升高；让粉丝散开，避免粘连，从而均匀受热，把粉丝炒干炒香。

然而这些技法都被藏在了酒楼后厨，只有在宵夜时间去到大排档，才能感受扑面而来的广东精气神——“镬气”。

老广口中的“镬”就是锅，“镬气”也就是“锅气”，只有够锅气才称得上是正宗粤式小炒。

锅气并不是什么玄学，而是实打实的化学反应。在热锅冷油中，配料如葱蒜发生美拉德反应产生香气。

而后加入的食材在高温和抛炒中发生焦糖化反应，水分被收干，更浓郁的香味就被逼了出来，略带焦味。

十几厘米高的炉火上，猛火快攻，香味漫溢的下一秒，一碟热气腾腾的炒粉丝已经出锅端到你面前。

一份得到广东人认可的炒米粉，必定是用广华米粉大火翻炒的，米粉细而不断，清香爽滑，吃起来不腻。

再加上鸡蛋、猪肉、豆芽、葱花，堪称广东炒米粉的铁搭档。就连离开了广东的人都说：“这到底怎么炒的，为什么只有广东的炒粉是这么神仙的味道！”

02

 广东老字号，广华银丝米粉 

/28年来坚持只做“好米粉” /

生活在广东的人，似乎都是挑剔的吃粉专家：不够爽滑，不吃；不够韧性，不尝；失去米香，不试！

也正是广东人在吃粉这件事上的高追求，才使得低调的广东粉能够屹立不倒、长盛不衰。

广华创建于1995年，是新兴老字号品牌，生产历史悠久，荣获"广东岭南特色食品"，"地理标志产品"！

广华米粉—丝滑、细腻、丝润而透明，入口极佳，挑粉专家最爱吃。也是很多广东人认可的米粉品牌~

看似平平无奇的广华米粉，复水之后，美味神迹开始显现。无论是炒、煮、蒸，不同烹饪方法下了的米粉。

都保持着一贯的香滑、细腻、柔韧口感，满口米香让你禁不住怀疑，这真的只是单纯凭米和水组合而成的美味吗？

是的，不光配料表，连米粉工厂都只能看到两种原料——大米和山泉水。

据广华银丝米粉创始人严华森介绍，制作银丝米粉的材料可以说既简单又复杂，简单的是，只是用米和水。

复杂的是，这个组合过程不一般，要经过18道传统工艺制作，坚决不使用任何添加剂，确保把米粉的含糖量降到最低的同时，二氧化硫残余量为零，食用时不伤胃。

他强调，制作银丝米粉的米必须是直链淀粉含量≥25%的籼稻米。虽然这种米煮出来的米饭一点都不好吃，但却是制作米粉的绝佳材料，高淀粉含量让米粉更加蓬松、柔韧、细腻。

在磨制过程中，还需要加入符合国家饮用标准的天然山泉水。山泉水富含人体所需的微量元素，不仅对人体有好处，还能进一步促进米香的挥发。毫不夸张地说，广华米粉美味的秘诀，就是天然二字。

在新兴当地，广华银丝米粉几乎占据了80%的家庭餐桌，每天一碗米粉已经成为新兴人的生活标配。

不仅如此，广华银丝米粉还畅销海内外，近则珠三角地区，远则港澳、美国、加拿大以及东南亚地区，你都能见到广华银丝米粉的身影。

 现在一年一度的双十一来袭 

 各位剁手达人怎么能不趁此机会囤一波呢！

纯大米、无添加传统古法水磨工艺制作

它的做法多样非常方便快捷

手残党、小白都可以煮出一碗好吃的粉！

广

华

银

丝

米

粉

袋

装

岭南优品推荐指数：★★★★★

【广华】银丝米粉专场来袭 特惠购！

特价风暴来袭

 最低仅售21.9！21.9元！包邮到家！

↓ ↓ ↓

↑↑ 点击图片立刻抢购 ↑↑