今天带大家见识一下什么叫

 蔬菜界的“爱马仕”：

  香 椿！

香椿被称为“树上蔬菜”

每年只在春季上市，拥有独特的鲜香

也让TA成为了蔬菜界的顶流

同样价格也很“漂亮”

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近日“香椿”的话题好火

重庆、长沙等多地

每斤的价格普遍去到百元一斤左右

有的甚至

卖到了188元/斤

直接“碾压”车厘子和草莓

据悉，今年因为霜冻

产量减少了一点

收购价格相比往年贵了一些

等到三四月份，香椿大量上市

价格会便宜很多

多家电商平台

也已经上新了香椿：

 价格基本都在上百元一斤 

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香椿这种蔬菜

爱的人很爱

吃不惯的觉得有股怪味

有网友表示：

“芹菜+香菜+生大蒜=香椿”

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也有网友觉得香椿真的好吃

 特别是香椿炒蛋 

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  温馨提示： 

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐

含量高于一般蔬菜

所以无论是凉拌还是热炒

加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右

可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐

焯烫香椿不会影响它的风味

越嫩的香椿硝酸盐含量越低

购买时挑选质地鲜嫩的，最好即买即热炒

 最后问问大家：

 你们有吃过香椿吗？