每个城市都有属于每个城市的味道，比如武汉的热干面、柳州的螺蛳粉、北京的烤鸭，各式各样。。今天小编给大家推荐弹牙爆汁爽口的正宗潮汕牛肉丸！
相信只要去过广东的朋友都来过这么一口，不论是打边炉（吃火锅）还是嗦粿条，那必须搭配上的就是咬一口鲜脆飚汁、劲到弹牙的牛肉丸了。
咀嚼起来更是人间享乐，弹牙的牛丸像乒乓球一样在嘴里上蹿下跳，强韧劲道的牛肉和牙齿纠缠在一起，嘴里肉香四溢。也正是如此‘潮汕’牛肉丸深得广大朋友的喜爱和追求。
不过玩归玩闹归闹哈！食物还是要以吃为主切不可拿来玩乐。这也是中国文化多年的传统美德。说到这潮汕牛肉丸的历史文化又是从何而来？下面小编带大家来了解下！
牛肉丸的由来
在清末及民国初期，有许多乡下农民挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。机灵的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处加以改进。
如传统乡下捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。
又如传统乡下农民煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮汕人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。
古话说‘民以食为天’没有什么是吃解决不了的问题，如果有那么再来一餐。此时此刻的小编已是口水留下三千尺。。。。。
相信很多广东的朋友小时候看过星爷的《食神》
莫文蔚饰演的“火鸡”拿两根铁棒子疯狂捶打牛肉，直到成泥，手挤成丸，用开水煮成型，被贪吃的小护士尝鲜后顿时名声大噪，这便是整个潮汕牛丸的制作过程。
但是就是因为太过火爆，市面上模仿的假货太多了！
麻辣烫2元的面粉丸子敢叫自己牛肉丸、某宝58块钱2斤、某多多15块钱1斤。也敢叫自己潮汕牛肉丸。
更别提那些黑心商家使用低成本杂肉或僵尸肉，为了凑数加肥腻牛油增加了重量，还有往里面添加牛肉香精、弹力素、面粉、防腐剂的数不胜数。
所以不瞒大家说，但凡买过潮汕牛肉丸的很有可能会买到假货，要知道外面市场鲜牛肉至少50-70元一斤，更何况还有复杂费神的手工艺在其中，怎么可能卖到网上的那些便宜价格。
认准正宗潮汕牛肉丸，让您体验不一般的口感，做到客户买的放心，吃的安心。
有幸的小编认识了许多潮汕朋友，他们都不约而同给我推荐了一家本地有了多年历史的传统老店！
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潮汕正宗牛肉丸在制作工艺上有着潮汕人的坚持。用潮汕本地新鲜食材打出筋道的肉丸，与市面上普遍存在的面粉丸完全不一样。
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手打制作-口感爽脆
以新鲜黄牛肉作为主料的潮汕牛肉丸，手工反复捶打后保证了它爽脆紧实的口感。店家还会贴心准备了沙茶酱和炸蒜泥和辣椒跟酱油，绝对是潮汕火锅的标配！
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