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■ 必吃理由一 ■
霸榜广深·北京菜榜①
「京味张·北京烤鸭」,北京菜的代表了!只做地道京味,在深圳火足了6年,广州1.1W人收藏,今年刚来东莞,开一家🔥一家,生意火爆每到饭点,就没有不排队的!
■ 必吃理由二 ■
京菜厨师团队,30+年功力够顶
来自北京的厨师团队,主厨更是有超过30年的经验,对每道菜的做法、火候都了然于心,怪不得北京朋友来这吃,都直夸这味够地道。
■ 必吃理由三 ■
镇店招牌 · 北京宫廷烤鸭
靠着这道招牌·北京烤鸭,「京味张」的地位实在难以撼动。这滋滋流油、肉质紧实的北京烤鸭,说句实在话,来京味张的人,不馋这它家的烤鸭都是骗人的!
■ 必吃理由四 ■
一秒穿越宫廷“小京城”,还给你5.8折吃!
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有着“小北京”之称的「京味张」,不仅因为地道的北京菜,店内环境更是复刻了华丽的宫廷风设计,一进店门,就能感受到浓浓的京味儿~ 这次,快拿上58元抵100元代金券,带上家人朋友穿越京城,吃吃地道北京菜啦!
坐下第①步,先把镇店招牌「宫廷烤鸭」拿下!一年爆卖100W只,出品水平一点不含糊!这次还有5.8折券,可以闭眼点上一整只了!
(壹).
养足45天的北京填鸭
精选北京鸭场的填鸭,养足45天,肉质紧实、脂肪分布均匀,是zui适合做烤鸭的品种了。
(贰).
200℃传统挂炉式,烤足90分钟
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采用传统挂炉式的炭火烘烤,在200℃的高温下,鸭子兼具明火烤的香气和焖炉的火气。烤足90分钟才出炉,期间师傅不定期“撩裆”,使鸭子均匀受热,皮下脂肪逐渐化掉,才能够皮脆肉嫩。
(叁).
敲锣上桌,是吃北京烤鸭的仪式感
烤鸭在出炉30s内就要送上客人的餐桌。乘坐专车,敲锣吆喝后,便开始在客人面前正式片鸭,这是吃北京烤鸭独有的仪式感!
(肆).
现场片鸭,刀刀流油
■□■
片鸭一定要趁热,才能从视觉上和味觉上给到最佳呈现。在师傅的拉条刀法,3-6分钟就将烤鸭切至90片,油和皮彻底分开,吃到的都是肉的鲜嫩和皮的脆爽,又没有多余的油脂。
(伍).
一鸭三吃,够讲究
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鸭
皮
蘸
白
糖
■
鸭
肉
蘸
甜
面
酱
■
卷
着
吃
鸭皮蘸白糖,中和了油脂的油腻,入口即化;鸭肉蘸甜面酱,咸鲜得当;两片鸭肉、两块皮,放上黄瓜条、京葱丝,蘸甜面酱卷起来吃,这三种吃法各有各的滋味!
■ 京味张紫苏脆爽肚 ■
这道菜还没上桌,那股馋劲就已经被酸辣的味道勾起来了!带着小炉子,越煮越酸爽,越吃越过瘾!
炒过的猪肚极其爽脆,带有猪肚独特的韧劲,软软的还特弹牙。吃起来牙齿摩擦中会发出chokchok声,那种幸福的口感,是会一直印记在脑海里的。
从猪肚往下挖开,宝藏一样的笋就露出来了!在酸辣味的汤里煮过,笋完全入味了,脆爽口感和酸辣味道,这开胃buff已经叠满了!好吃到想连汤一起喝掉!
■ 腊八蒜烧肥肠 ■
爱吃肥肠的和不爱吃肥肠的人,都要被这道「腊八蒜烧肥肠」狠狠拿捏,吃过就知道,实在太香了!
我宣布,肥肠万岁!肥肠和腊八蒜一起入口,丰润的非常先在嘴里爆汁,而酸辣脆口的腊八蒜则担当起了解腻的作用,第一次吃就被惊艳到。
■ 京味宫保鸡丁 ■
京味十足的「宫保鸡丁」,曾因被进贡给皇帝获得大赞,被纳入了北京宫廷菜,也是京味张点单率超高的一道菜。
JING·WEI·ZHANG
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偏酸甜的口味,老少咸宜,鸡丁滑嫩,花生酥脆,拌上大米饭吃,炫上两大碗都不是问题!
■ 京味张自制嫩豆腐 ■
京味张的「自制嫩豆腐」,是我私心超爱的一道!豆腐外面比较紧实,而当一口咬下去时,内里滑嫩的口感就凸显出来了!酸酸甜甜的酱汁,和豆腐融合恰到好处。
■ 小吊梨汤 ■
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没想到老北京巷子里的味道,居然这么合我这个广东人的胃口!单纯是梨子的清香,不用额外加糖,清甜的味道很解腻,在这个秋天,能沁润到心里去了!
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▌京味张·北京烤鸭 ▌
民盈国贸店
-店铺地址-
广东省东莞市东城街道民盈国贸城4层
(鸿福路地铁F口5号门10号电梯直达4层)
-营业时间-
11:00-14:30,17:00-21:30
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