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视频已疯转!广东街头有女鱼贩明目张胆给鱼染色出售!丨这4种鱼最好别买!

掌上东莞

2015-12-16 10:16

平时我们买鱼都是挑新鲜的去买,这样的鱼做出来才美味可口。可是,那种看起来又红又白很新鲜的鱼,到底新鲜不新鲜呢?大家有没有质疑过?


  还真有假冒新鲜鱼出售的事情!有人就在广东街头亲眼看到女鱼贩给鱼染色出售,并录制了下来。从昨晚到今天,这段视频在网络上疯转↓↓


视频不长,建议没有wifi也要看看↓↓





明目张胆!女鱼贩公然给鱼染色



  这段视频有一分多钟,清晰记录了一女鱼贩在路边为豆腐鱼上色的全过程,只见她每次从地上拿起两条豆腐鱼后,将鱼头放入一个盛有红色颜料的盆子里蘸一下,再过水,然后放入“竹筛”,动作非常利索。起初,面对旁人的质疑,她还“振振有词”。发现有人在拍摄后,女鱼贩还继续给鱼上色,只是一边“求”拍摄者别把视频放上网。




买路边摊的鱼要仔细辨别



  记者随后走访了汕头市区大型农贸市场的部分海鲜摊档。有档主指出,在业内,为鱼上色的事,他们也有所耳闻,但多是出现在路边摊。



豆腐鱼,又名龙头鱼,是中国沿海常见食用鱼类,肉松软含水分高,不易保存或远运,鲜食味甚美。


  很多人买鱼时看鱼鳃来判断鱼是否新鲜,路边鱼贩正是捉住了这一点,将鱼鳃染色是为了让鱼看起来更新鲜,例如死了几天的鱼,染过色后变鲜红,鱼贩就会告诉客人鱼刚死!路边鱼贩这样以次充好,欺骗消费者!但事实上,辨别水产品是否新鲜,并不一定得看鱼鳃。


  海鲜档主说,不新鲜的豆腐鱼看起来就很没吸引力,而且整条豆腐鱼非常软,不会这么硬韧。新鲜的鱼,比较硬韧,也非常艳,摸起来也非常滑。


  海鲜档主也提醒消费者,路边摊卖的水产品虽然便宜,但流动性强,往往游离于监管之外。



新鲜水产品这么挑才对

1. 新鲜鱼类  要注意观察,看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起,鱼鳃紧闭,鳃片成粉红色或者红色,里面没有不干净的杂物,无异味,鱼鳞光亮整洁,鱼体挺直充实,质地坚实有弹性,按压后凹陷立即恢复。

2. 冰鲜鱼:一看,看鱼体外表是否光亮,完整性好否;二摸,触摸鱼体是否有弹性,掀起鱼鳃看是否鲜红,鱼肚是否有破裂,鱼鳞是否很容易剥落;三嗅,是否有一种新鲜的感觉,鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

3. 鲜虾:好的虾头紧密相连,外壳与虾肉紧贴一体,按压时虾体硬而有弹性,体侧和腹部为白色,背面为青色(雄性虾为淡黄色),有光泽。

4. 贝类:那些贝类紧闭,或者一张一合,冒泡的则是鲜贝;如果壳子是张开的,用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉,白色为新鲜;二要看弹性,有弹性的最佳





这4种鱼最好别买!



   1、鱼肉过红过白。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。




  2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。


  3、被装在水箱内水的颜色不对的鱼。在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。




  4、咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。



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